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台南北門井仔腳瓦盤鹽田是台灣最古老的鹽田，也是目前保存最完整的瓦盤鹽田。 這裡在清朝(西元1818年)時就已經存在的鹽場，歷經成本增加廢曬後，現今因觀光重新復曬。在這之前我只聽過七股鹽山，沒想到井仔腳瓦盤鹽田那麼美!

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瓦盤鹽田裡可見地上鋪上碎瓦片，瓦片吸熱快，可以加速鹽的結晶，將鹽田形成特殊的馬賽克樣貌。至今保留有98格方形鹽田，仍可產出2000~3000公噸的鹽。

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