已快變成台南移居者的我們，台南的美食不用多介紹，光是代表性就小吃就十個指頭數的出來，每到晚上想吃宵夜時保安路是我們的首選，這裡有杏仁茶、串燒、牛肉湯…。阿明豬心冬粉算是這條街最火紅的店了。

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我們時常在平日的晚上前來，不過，就算是平日也是要排隊一下的。排隊輪到你時不要以為你可以吃到了，只是先拿號碼牌找位置坐，等到老闆叫號的時後再點餐。看老闆手沒停過，但他總是可以記得每個人點的餐點，還可以算錢，真是厲害!

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